Preparazione
Preparare lo streusel facendo una sabbiatura di burro, zucchero di canna, noci e farina. Infornare a 160°C per 20 minuti. Nel frattempo sbucciare e tagliare a dadini le pere, metterle in una padella insieme a 45 gr di zucchero e cuocere a fiamma bassa. Setacciare la ricotta, aggiungere le foglie di menta tritate finemente, il succo di lime e lo zucchero a velo. Per ultimo incorporare delicatamente la panna montata. Quando i dadini di pere saranno freddati versare sul fondo di un bicchiere, poi aggiungere il composto di ricotta e panna e infine ricoprire con lo streusel di noci freddato. Decorare con qualche foglia di menta.