Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella su letto di bieta rossa, con speck Alto Adige IGP croccante
Fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella su letto di bieta rossa, con speck Alto Adige IGP croccante
Un antipasto che celebra la primavera e la sua leggerezza, questo fiore di zucchina fritto ripieno di mozzarella è un inno alla croccantezza e alla morbidezza. Perfetto per un pranzo informale o una cena elegante, saprà conquistare il palato con la sua semplicità raffinata.
La sapidità dello speck Alto Adige IGP croccante e la delicatezza della bieta rossa creano un equilibrio di sapori e consistenze. Un accorgimento fondamentale per la buona riuscita è la preparazione del fiore di zucchina: assicuratevi di rimuovere i pistilli e di salare la mozzarella prima di farcire, per un ripieno ancora più gustoso.
Ingredienti
1 pz Fiore di zucchina
6 g Mozzarella
15 g Speck Alto Adige IGP
3 g Pane grattugiato
1 Uovo
40 g Olio di semi
9 g Bieta rossa
Sale e pepe q.b.
6 g Mozzarella
15 g Speck Alto Adige IGP
3 g Pane grattugiato
1 Uovo
40 g Olio di semi
9 g Bieta rossa
Sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto elegante e sfizioso: il fiore di zucchina fritto e ripieno di mozzarella incontra la croccantezza dello speck Alto Adige IGP, su un letto di bieta rossa sbianchita.
Un antipasto elegante e sfizioso: il fiore di zucchina fritto e ripieno di mozzarella incontra la croccantezza dello speck Alto Adige IGP, su un letto di bieta rossa sbianchita.
Preparazione
Lavare i fiori di zucca e togliere i pistilli.
Riempire i fiori con la mozzarella salata.
Impanare il fiore prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in olio.
Tagliare lo speck in listarelle e saltarlo in padella finché non diventa croccante.
Sbianchire una foglia di bieta rossa.
Impiattare posizionando la foglia di bieta rossa come base, il fiore di zucchina sopra e lo speck croccante a completare il piatto.
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