Preparazione

tagliare i petti di pollo, e farcirli con in mezzo ricotta aromatizzata all’ erba cipollina poi insaporire con sale e pepe. coprire con pellicola e formare un rotolo far riposare in frigo per 10 minuti. Nel frattempo preparare la maionese,quindi mettere in una ciotola un tuorlo con un goccio di aceto e con la frusta sbattere il tuorlo con l’ olio a filo ed infine aggiungere un pò di succo di limone, poi mettere un pò di curry nella maionese ed emulsionare con la frusta. Togliere gli involtini dal frigo, prendere una padella e sciogliere il burro con salvia e timo per poi far cuocere gli involtini nel burro.Terminata la cottura impiattare il tutto.