Preparazione

Preparare la frolla sablé: lavorare il burro con la farina, poi aggiungere lo zucchero e l’uovo, impastando fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Far riposare l’impasto in frigorifero.
Stendere la frolla e disporla negli stampini per tartellette.
Cuocere in bianco per 10-15 minuti a 160°C.
Preparare la crema pasticcera: in un pentolino unire latte, panna e una parte dello zucchero, portando sul fuoco.
In una ciotola lavorare i tuorli con la bacca di vaniglia e lo zucchero rimanente fino a ottenere un composto omogeneo.
Quando i liquidi nel pentolino arrivano a bollore, versarli sul composto di tuorli per stemperarlo, poi rimettere tutto sul fuoco fino a un leggero bollore.
Lasciare raffreddare completamente la crema pasticcera.
Assemblare le tartellette: distribuire uno strato di composta di mirtilli sul fondo di ogni tartelletta, poi coprire con la crema pasticcera.
Decorare con mirtilli freschi.