Stroscia
Stroscia
Ingredienti
250 g di farina
125 g di olio EVO di olive taggiasche
80 g di zucchero
25 g di vino bianco o vermut
Sale q.b.
Pinoli q.b.
Scorza di limone q.b.
2 g di baking (lievito per dolci)
125 g di olio EVO di olive taggiasche
80 g di zucchero
25 g di vino bianco o vermut
Sale q.b.
Pinoli q.b.
Scorza di limone q.b.
2 g di baking (lievito per dolci)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
La Stroscia è il classico biscotto della provincia di Imperia, profumato di olio extravergine di oliva taggiasca e scorza di limone: una ricetta semplice e genuina della tradizione ligure.
Consigli:
• Il dolce prende il nome dal termine dialettale “strosciare”, che significa spezzare: dopo la cottura infatti non va tagliato, ma spezzato a mano.
• È possibile cuocere il dolce anche sotto forma di mignon, utilizzando uno stampo in silicone.
La Stroscia è il classico biscotto della provincia di Imperia, profumato di olio extravergine di oliva taggiasca e scorza di limone: una ricetta semplice e genuina della tradizione ligure.
Consigli:
• Il dolce prende il nome dal termine dialettale “strosciare”, che significa spezzare: dopo la cottura infatti non va tagliato, ma spezzato a mano.
• È possibile cuocere il dolce anche sotto forma di mignon, utilizzando uno stampo in silicone.
Preparazione
Porre tutti gli ingredienti nella planetaria munita di ancora o foglia e lavorare finché sono tutti ben amalgamati.
Disporre l’impasto su una teglia e pressarlo con le dita fino a uno spessore di circa 1 cm.
Spolverare la superficie con zucchero semolato e distribuire i pinoli.
Cuocere a 175°C per 30 minuti.
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