Spaghetti con vongole,pomodorini secchi e basilico
Spaghetti con vongole,pomodorini secchi e basilico
Gli spaghetti con vongole, pomodorini secchi e basilico rappresentano un classico intramontabile della cucina mediterranea, qui reinterpretato per esaltare i sapori del mare e della terra. È un piatto ideale per un pranzo leggero ma gustoso, o per una cena estiva, capace di portare in tavola la freschezza degli ingredienti.
La particolarità di questa preparazione risiede nell'utilizzo dell'acqua di cottura delle vongole per cuocere gli spaghetti, un accorgimento che infonde alla pasta un sapore di mare intenso e autentico, legando armoniosamente tutti gli elementi del piatto in un equilibrio perfetto di sapidità e profumi.
Ingredienti
Ingredienti: PER SALSA: Un barattolo di pomodori secchi qualche foglia di basilico 500gr di vongole 300gr di spaghetti olio extra vergine di oliva uno spicchio di aglio sale e pepe QB
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Ho scelto questo piatto perchè richiama le tradizioni del sud.
Ho scelto questo piatto perchè richiama le tradizioni del sud.
Preparazione
mettere a cuocere le vongole in una casseruola con un filo di olio e aglio. in questo modo le vongole rilasceranno acqua che poi andremo a usare per la cottura dei spaghetti.successivamente prendere i pomodori secchi dal barattolo nella quale metà verranno frullati nel mixer invece l’altra metà andrà tagliata a cubetti,e messa cuocere in padella con il burro e con le vongole.successsivamente cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle vongole.dopo aver cotto la pasta farla saltare in padella assieme al condimento ed impiattare.
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