Spaghetti con vongole,pomodorini secchi e basilico
Spaghetti con vongole,pomodorini secchi e basilico
Gli spaghetti con vongole, pomodorini secchi e basilico rappresentano un classico intramontabile della cucina mediterranea, qui reinterpretato per esaltare i sapori del mare e della terra. È un piatto ideale per un pranzo leggero ma gustoso, o per una cena estiva, capace di portare in tavola la freschezza degli ingredienti.
La particolarità di questa preparazione risiede nell'utilizzo dell'acqua di cottura delle vongole per cuocere gli spaghetti, un accorgimento che infonde alla pasta un sapore di mare intenso e autentico, legando armoniosamente tutti gli elementi del piatto in un equilibrio perfetto di sapidità e profumi.
Ingredienti
1 barattolo di pomodori secchi
Qualche foglia di basilico
500 g di vongole
300 g di spaghetti
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.
Qualche foglia di basilico
500 g di vongole
300 g di spaghetti
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale e pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un primo piatto che profuma di mare e di Sud: spaghetti con vongole, pomodorini secchi e basilico, per un connubio di sapori intensi e mediterranei.
Un primo piatto che profuma di mare e di Sud: spaghetti con vongole, pomodorini secchi e basilico, per un connubio di sapori intensi e mediterranei.
Preparazione
Mettere a cuocere le vongole in una casseruola con un filo di olio e l’aglio: rilasceranno acqua, che verrà utilizzata successivamente per la cottura degli spaghetti.
Prendere i pomodori secchi dal barattolo: frullarne metà nel mixer e tagliare l’altra metà a cubetti.
Cuocere i pomodori a cubetti in padella con il burro insieme alle vongole.
Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura delle vongole.
Scolare la pasta e farla saltare in padella insieme al condimento.
Impiattare e servire.
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