Preparazione

Frolla inserire il burro e lo zucchero in planetaria, aggiungere le uova e le polveri ,amalgamare e far riposare per 30 minuti in frigorifero. Stendere e creare delle tartellette. Cuocere a 170° per 8 minuti. Meringa Mescolare, portare a 69° in microonde e far montare. Gelèe scaldare una parte del succo di limone con lo zucchero, quindi sciogliervi la colla di pesce e unire il restante succo. Colare negli stampini e far rapprendere. Con l’aiuto di una tasca da pasticcere riempire le tartellette di frolla con la meringa e fiammeggiare, accompagnare con le gelatine