Sfera di pollo al curry con crema di zucca
Sfera di pollo al curry con crema di zucca
Ingredienti
200 g di pollo
150 g di panna (per l'impasto del pollo)
zenzero q.b.
100 g di zucca
pangrattato q.b.
scalogno q.b.
olio di semi (per friggere)
curry q.b.
1 uovo
farina q.b.
panna (per la salsa al curry, quantità non specificata)
150 g di panna (per l'impasto del pollo)
zenzero q.b.
100 g di zucca
pangrattato q.b.
scalogno q.b.
olio di semi (per friggere)
curry q.b.
1 uovo
farina q.b.
panna (per la salsa al curry, quantità non specificata)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto sfizioso che unisce la dolcezza della crema di zucca alla nota speziata del pollo al curry, con una polpetta croccante fuori e morbida dentro.
Un antipasto sfizioso che unisce la dolcezza della crema di zucca alla nota speziata del pollo al curry, con una polpetta croccante fuori e morbida dentro.
Preparazione
Tagliare la zucca a cubetti, sbianchirla e farla insaporire in padella con un filo d’olio e dello scalogno per circa 10 minuti.
Frullare la zucca con il minipimer e creare una crema aggiungendo un filo di panna.
In un cutter tritare il pollo con lo zenzero e 100 g di panna, formare delle palline con il composto.
Passare le palline prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere le palline in abbondante olio di semi.
Montare a freddo la panna rimasta, aggiungendo il curry poco alla volta.
Impiattare adagiando prima la crema di zucca, poi la polpettina di pollo e infine la panna al curry.
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