CHEESECAKE AL COCCO
CHEESECAKE AL COCCO
La cheesecake al cocco è un dessert fresco e cremoso, ideale per concludere un pasto leggero o per una pausa golosa. La sua consistenza vellutata e il profumo esotico la rendono perfetta per le giornate più calde, evocando atmosfere tropicali con ogni assaggio.
Questo dolce si distingue per la sua semplicità e per la stratificazione di sapori e consistenze. Un accorgimento fondamentale per una riuscita impeccabile è assicurarsi che la base di biscotti sia ben compatta prima di aggiungere la crema, garantendo così stabilità e un piacevole contrasto croccante.
Ingredienti
Per la base biscotto: 220 g di biscotti al cacao
Per la base biscotto: 100 g di burro
Per il ripieno: 500 g di mascarpone
Per il ripieno: 250 ml di panna da montare
Per il ripieno: 60 g di zucchero a velo
Per il ripieno: 80 g di cocco
Per il disco di cioccolato: 70 g di cioccolato fondente
Per decorare: lamponi
Per la base biscotto: 100 g di burro
Per il ripieno: 500 g di mascarpone
Per il ripieno: 250 ml di panna da montare
Per il ripieno: 60 g di zucchero a velo
Per il ripieno: 80 g di cocco
Per il disco di cioccolato: 70 g di cioccolato fondente
Per decorare: lamponi
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda dal cuore goloso: base croccante al cacao, cremoso ripieno al mascarpone e cocco, con un sorprendente disco di cioccolato fondente nascosto a metà altezza. Un dolce al cucchiaio elegante, perfetto da chiudere con lamponi freschi.
Una cheesecake fredda dal cuore goloso: base croccante al cacao, cremoso ripieno al mascarpone e cocco, con un sorprendente disco di cioccolato fondente nascosto a metà altezza. Un dolce al cucchiaio elegante, perfetto da chiudere con lamponi freschi.
Preparazione
Tritate i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo ai biscotti tritati, mescolando fino a incorporarlo del tutto.
Rivestite uno stampo da 22 cm con il composto di biscotti e burro, livellando bene sul fondo.
Trasferite in frigo per almeno 30 minuti.
Per il disco di cioccolato: sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Stendetelo su un foglio di carta da forno e ricavate un disco della stessa grandezza della teglia.
Mettete il disco di cioccolato in freezer per 10 minuti.
Per il ripieno: montate la panna.
In una ciotola a parte, ammorbidite il mascarpone con lo zucchero a velo.
Unite la panna montata al composto di mascarpone e amalgamate delicatamente.
Componete la torta alternando il ripieno e il disco di cioccolato a metà altezza.
Decorate con lamponi e cioccolato.
Lasciate raffreddare in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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