Antipasto freddo “contrasti”
Antipasto freddo “contrasti”
Ingredienti
1 rapa rossa
Capperi
4 filetti di acciughe
1 fetta d'arancia
Ricotta salata
1 cetriolo
Capperi
4 filetti di acciughe
1 fetta d'arancia
Ricotta salata
1 cetriolo
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto freddo che gioca su sapori e colori contrastanti: la dolcezza della rapa rossa e dell’arancia si incontra con la sapidità di acciughe, capperi e ricotta salata, per un piatto fresco e scenografico.
Un antipasto freddo che gioca su sapori e colori contrastanti: la dolcezza della rapa rossa e dell’arancia si incontra con la sapidità di acciughe, capperi e ricotta salata, per un piatto fresco e scenografico.
Preparazione
Tagliare a fette sottili la rapa rossa.
Metter i capperi sotto sale.
Tagliare il cetriolo a strisce.
Scolare le acciughe.
Tagliare una fetta di arancia.
Formare una quenelle con la ricotta salata.
Comporre il piatto disponendo tutti gli ingredienti preparati.
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