tortino agli agrumi
tortino agli agrumi
Ingredienti
Ingredienti: 150g uova 20g farina di mandorle 20g farina di riso 20g fecola di patate 30g zucchero 15g liquore al mandarino 1 lime grattugiato 1 arancio grattugiato 1 pizzico di sale Crema all’arancia 2 arance spremute 60g latte 25g fecola di patate 50g zucchero 50g uovo 20g tuorlo 1 limone solo buccia Crema inglese 120g latte 30g limoncello 35g tuorli 20g zucchero Per finire Arancia candita e polvere di mandorle
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Tortino Montare le uova con lo zucchero e gli aromi, aggiungere il liquore. Inserire le farine setacciate mescolando, non smontando il composto. Inserire negli stampi e cuocere per 10 minuti a 170°. Crema all’ arancia mescolare gli ingredienti, mettere sul fuoco e far addensare. Crema inglese al limoncello, mescolare gli ingredienti e cuocere a microonde fino a raggiungere gli 85°.
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