Piadine mignon ripiene
Piadine mignon ripiene
Le piadine mignon ripiene sono un'idea sfiziosa e versatile, perfetta per arricchire un buffet, un aperitivo o come merenda salata. La loro dimensione ridotta le rende facili da gestire e da gustare, mentre la farcitura fresca e saporita le rende irresistibili.
La preparazione è semplice e intuitiva, a partire dall'impasto che, una volta pronto, beneficia di un breve riposo in frigorifero. Questo accorgimento permette all'impasto di rilassarsi, facilitando la successiva stesura e garantendo una consistenza ottimale per le vostre piadine.
Ingredienti
250 g farina
100 g latte
60 g burro
8 g lievito
5 g sale
Per la farcitura:
200 g stracchino
100 g rucola
150 g salmone affumicato
olio q.b.
100 g latte
60 g burro
8 g lievito
5 g sale
Per la farcitura:
200 g stracchino
100 g rucola
150 g salmone affumicato
olio q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Piccole piadine fatte in casa, morbide e sfiziose, farcite con stracchino cremoso, rucola fresca e salmone affumicato: un antipasto perfetto per buffet e feste.
Piccole piadine fatte in casa, morbide e sfiziose, farcite con stracchino cremoso, rucola fresca e salmone affumicato: un antipasto perfetto per buffet e feste.
Preparazione
In una ciotola di media misura impastare insieme farina, latte, burro, lievito e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Coprire l’impasto con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su un piano da lavoro fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm.
Tagliare l’impasto con degli stampini rotondi per formare le piadine mignon.
Scaldare una padella antiaderente e cuocere le piadine a fuoco medio, girandole quando risultano dorate da un lato.
Una volta cotte da entrambi i lati, togliere le piadine dalla padella e disporle su un vassoio; ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Nel frattempo preparare la farcitura: tagliare finemente la rucola e il salmone a pezzettini.
Mescolare in una ciotola lo stracchino con la rucola e il salmone, aggiungendo un filo di olio, fino a ottenere un composto uniforme.
Tagliare le piadine per circa 3/4 e farcirle con il ripieno preparato.
Disporre tutte le piadine farcite su un vassoio e servire.
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Riccardo De Bernardinis
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