Preparazione

Inserire in planetaria con foglia burro ammorbidito, saccarosio, miele lavorare molto poco per non far sciogliere il burro; aggiungere le uova e per ultimo farina, chiodi di garofano, cannella in polvere setacciati insieme. Ottenere un impasto omogeneo e liscio poi avvolgere nella pellicola trasparente e porlo in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo prendere l’impasto e stenderlo su una spianatoia e con degli stampini ricavare dei biscotti. Posizionare i biscotti su una teglia con carta forno ed infornare a 180°C per circa 10-15 minuti. Preparare la ghiaccia reale montando l’albume con qualche goccia di limone affinchè monti meglio; una volta montato versare lo zucchero a velo ben setacciato in 3 step e continuare a frustare fino a quando il composto sarà omogeneo e senza grumi. Decorare i biscotti.