Ovis molis
Ovis molis
Ingredienti
200 g di burro
100 g di zucchero a velo
4 tuorli sodi
200 g di farina debole
100 g di fecola
confettura di albicocca q.b.
aromi q.b.
100 g di zucchero a velo
4 tuorli sodi
200 g di farina debole
100 g di fecola
confettura di albicocca q.b.
aromi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Gli Ovis molis sono deliziosi pasticcini di pasta frolla che devono la loro particolare friabilità ai tuorli sodi setacciati nell’impasto, arricchiti da un cuore di confettura di albicocca.
Gli Ovis molis sono deliziosi pasticcini di pasta frolla che devono la loro particolare friabilità ai tuorli sodi setacciati nell’impasto, arricchiti da un cuore di confettura di albicocca.
Preparazione
Montare in planetaria il burro con gli aromi e lo zucchero a velo.
Cuocere i tuorli con un goccio d’acqua al microonde fino a farli sodi, poi setacciarli e aggiungerli al composto montato.
Setacciare insieme la farina e la fecola, quindi unirle all’impasto.
Formare delle piccole palline e, con una leggera pressione del pollice al centro, dare loro la forma caratteristica.
Sistemare le palline su una teglia rivestita di carta da forno.
Versare un po’ di confettura di albicocca al centro di ciascun pasticcino.
Cuocere in forno a 170° per circa 15 minuti.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
