Sacher Cupcake
Sacher Cupcake
Ingredienti
200 g di zucchero
200 g di farina
4 uova
100 ml di olio di semi
8 g di lievito per dolci
35 g di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente (a scaglie o gocce)
50 ml di panna
100 g di marmellata di albicocche
sale q.b.
Per la ganache:
200 g di panna
200 g di cioccolato fondente
6 albicocche
200 g di farina
4 uova
100 ml di olio di semi
8 g di lievito per dolci
35 g di cacao amaro
50 g di cioccolato fondente (a scaglie o gocce)
50 ml di panna
100 g di marmellata di albicocche
sale q.b.
Per la ganache:
200 g di panna
200 g di cioccolato fondente
6 albicocche
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Dei golosi cupcake al cioccolato ispirati alla celebre torta Sacher, con un cuore di marmellata di albicocche e una morbida ganache fondente a completare il tutto.
Dei golosi cupcake al cioccolato ispirati alla celebre torta Sacher, con un cuore di marmellata di albicocche e una morbida ganache fondente a completare il tutto.
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete la farina, il cacao, il sale e il lievito, precedentemente setacciati insieme.
Incorporate la panna, l’olio e il cioccolato fondente a scaglie, mescolando fino a ottenere un composto non troppo liquido.
Versate il composto negli stampi da cupcake e cuocete in forno a 180°C per 15 minuti.
Per la ganache: scaldate la panna in un pentolino e versatela sul cioccolato fondente, amalgamando bene fino a ottenere un composto lucido e omogeneo.
Fate raffreddare la ganache in frigorifero.
Decorate i cupcake ormai freddi con la ganache e un quarto di albicocca ciascuno.
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