Preparazione

Portare ad ebollizione l’acqua,salare e aggiungere un cucchiaio di olio evo per evitare la formazione dei grumi,aggiungere un po’ per volta la farina e mescolare velocemente nello stesso verso per 40 minuti circa. Terminata la cottura stenderla su un contenitore alto e lasciarla raffreddare. tagliare in cubotti e friggerla in olio evo. In una padella versare dell’olio evo e uno spicchio d’aglio,in seguito aggiungerci i funghi porcini precedentemente mondati e tagliati e cuocerli in padella aggiungendo sale e peperoncino. Impiattare posizionando la polenta i funghi porcini e il loro sughetto.