Burrata con coulis ai lamponi
Burrata con coulis ai lamponi
Ingredienti
200 g di lamponi
1 burrata da 200 g
Pistacchi (q.b.)
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
Menta fresca (q.b.)
1 burrata da 200 g
Pistacchi (q.b.)
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
Menta fresca (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto fresco e scenografico che unisce la cremosità della burrata pugliese alla vivace acidità dei lamponi, impreziosito dal croccante dei pistacchi. Semplice da preparare ma di grande effetto in tavola.
Un antipasto fresco e scenografico che unisce la cremosità della burrata pugliese alla vivace acidità dei lamponi, impreziosito dal croccante dei pistacchi. Semplice da preparare ma di grande effetto in tavola.
Preparazione
In un bicchiere mettere lo zucchero a velo e allungare con acqua bollente, mescolando finché non si sarà sciolto completamente, ottenendo uno sciroppo.
Lavare e far scolare i lamponi, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione finale.
Frullare i lamponi con un mixer fino a ottenere una purea.
Aggiungere alla purea lo sciroppo di zucchero e il succo di limone, mescolando bene.
Tritare i pistacchi.
Comporre il piatto mettendo come base la coulis di lamponi, adagiarvi sopra la burrata e decorare con i pistacchi tritati, la menta fresca e qualche lampone intero.
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