Preparazione
Pane: In una ciotola mescolare la farina di tapioca e il sale. In una pentola bollire il latte, l’olio e il burro. Mettere i liquidi bollite insieme alla farina e sale e mescolare bene fino a diventare un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare bene. Quando freddo, aggiungere all’impasto l’uovo e i formaggi e mescolare bene fino a diventare omogeneo una altra volta. Fare paline da 30 g e cuocere in forno a 180/200°C per 25 minuti o fino a diventare dorati. Crema: In un tegame mettere tutti gli ingredienti a cuocere a fuoco lento per 30/40 min. La cipolla deve diventare morbida e dolce. Dopodiché, frullare bene il composto fino a diventare una crema ad accompagnare i panini.