Polpette con riduzione al vino rosso

Polpette con riduzione al vino rosso

Descrizione


una variante fruttata di polpette

Preparazione


Sbucciare e tritare la mela e unirla al macinato di vitello e suino, aggiungere la noce moscata, salare e pepare amalgamando bene il tutto. Con il composto ottenuto formare delle piccole polpette circolari, infarinarle. Mettere a scaldare l’olio di arachide e friggere le polpette. In un pentolino versare il vino rosso con lo zucchero e far ridurre. Impiattare.
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