Preparazione

Per la pasta frolla: setacciare insieme la farina e il cacao.
Ammorbidire leggermente il burro e mescolarlo con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Aggiungere l’uovo, il tuorlo e la scorza d’arancia, amalgamando bene.
Versare in un solo colpo il mix di farina e cacao setacciati e impastare brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formare dei rettangoli con la frolla e cuocerli in forno a 170°C per 12-15 minuti.
Per la crema allo yogurt: montare la panna ben ferma.
Amalgamare lo yogurt con il mascarpone, la panna montata e la Creola fino a ottenere una crema liscia.
Per il coulis ai frutti di bosco: sciogliere lo zucchero, aggiungere i frutti di bosco e portare il composto a bollore.
Proseguire la cottura fino a quando i frutti di bosco saranno pronti.
Frullare il composto e passarlo al setaccio per ottenere un coulis liscio.
Per la presentazione: versare parte del coulis alla base del piatto.
Comporre il dolce alternando rettangoli di frolla al cioccolato e spuntoni di crema allo yogurt, fino a ottenere tre strati in totale.
Versare il coulis rimasto in due bicchierini e servirli come accompagnamento al dolce.