Delicias de coco
Delicias de coco
Ingredienti
170 g di cocco grattugiato
150 g di zucchero
40 g di farina
2 uova intere
1 noce di burro
1 pizzico di sale
30 g di cioccolato bianco
Per la ganache: 100 g di cioccolato fondente
Per la ganache: 50 g di panna
150 g di zucchero
40 g di farina
2 uova intere
1 noce di burro
1 pizzico di sale
30 g di cioccolato bianco
Per la ganache: 100 g di cioccolato fondente
Per la ganache: 50 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli bocconcini al cocco, morbidi e ricoperti da una golosa ganache al cioccolato fondente con decorazione a effetto zebrato: dei mignon irresistibili, perfetti per accompagnare il caffè o chiudere in dolcezza una cena.
Piccoli bocconcini al cocco, morbidi e ricoperti da una golosa ganache al cioccolato fondente con decorazione a effetto zebrato: dei mignon irresistibili, perfetti per accompagnare il caffè o chiudere in dolcezza una cena.
Preparazione
Emulsionare bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro ammorbidito, il cocco grattugiato, la farina e infine un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle palline grandi come una noce e disporle su una teglia rivestita di carta da forno, schiacciandole leggermente per renderle piuttosto piatte.
Cuocere in forno a 160/170 °C per 10-15 minuti.
Preparare la ganache: scaldare la panna e, poco prima che inizi a bollire, toglierla dal fuoco e versarla sul cioccolato fondente spezzettato.
Mescolare energicamente con una frusta fino a sciogliere completamente il cioccolato.
Immergere uno a uno i biscotti nella ganache, coprendoli interamente, e disporli in frigorifero per circa mezz’ora a raffreddare.
Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria in un pentolino e versarlo a filo sui biscotti freddi, creando un effetto “zebrato”.
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