Preparazione

in una ciotola aggiungere il tuorlo d’uovo con il succo di limone e iniziare a esercitare azione meccanica cominciando a versare prima a goccia, poi a filo, l’olio, infine aggiungere il sale, l’aceto e il curry procedere con saltare in due padelline le zucchine tagliate a julienne con un filo d’olio e nell’altra le carote tagliate a scaglie con sale, zucchero e aceto. una volta pronte, rosolare nella padella delle zucchine l’aglio mentre in una ciotola mischiare la farina in egual rapporto con pepe e paprika. una volta dorato sostituire l’aglio con il petto di pollo e cuocere a fiamma viva. impiattare e servire caldo.