Torretta di verdure
Torretta di verdure
Ingredienti
1 patata
1 carota
1 zucchino
1 cipolla
1 melanzana
100 g di broccoli
100 g di salsa di pomodoro
Pistacchi q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
1 spicchio d'aglio
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
1 carota
1 zucchino
1 cipolla
1 melanzana
100 g di broccoli
100 g di salsa di pomodoro
Pistacchi q.b.
Timo q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Pepe nero q.b.
1 spicchio d'aglio
Salvia q.b.
Rosmarino q.b.
Burro q.b.
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torretta di verdure colorata e scenografica, perfetta come antipasto vegetariano: strati di ortaggi cotti in modi diversi, arricchiti da due salse fatte in casa e dal croccante dei pistacchi tostati.
Una torretta di verdure colorata e scenografica, perfetta come antipasto vegetariano: strati di ortaggi cotti in modi diversi, arricchiti da due salse fatte in casa e dal croccante dei pistacchi tostati.
Preparazione
Tagliare tutti gli ortaggi a rondelle sottili.
Cuocere le patate in padella con aglio, olio, timo e rosmarino.
Far saltare le cipolle e le carote in padella con burro e salvia.
Cuocere le zucchine e le melanzane alla piastra.
Per la salsa di broccoli: sbianchire i broccoli e frullarli con olio, sale e pepe.
Per la salsa di pomodoro: scaldare in una padella olio e aglio in camicia; una volta rosolato, aggiungere il passato di pomodoro e il timo. Cuocere per qualche minuto e aggiustare di sale e pepe.
Comporre la torretta su una teglia con carta forno, aiutandosi con un coppapasta: alternare gli ingredienti mettendo tra uno strato e l’altro la crema di broccoli e la salsa di pomodoro.
Spolverare la superficie della torretta con il pangrattato.
Passare in forno per qualche minuto a 160°C.
Servire ben calda con pistacchi tostati.
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