Preparazione

Sfilettare la trota, prendere un filetto insaporirlo con zenzero e pepe bianco(in polvere) poi arrotolarlo come un involtino e ricoprire con la pellicola. Far riposare in frigo per 20 minuti. una volta pronta mettere un filo d’olio in padella e cuocere velocemente. Per il Tris di chips tagliare le patate( dolce, viola e classica) a rondelle sottili, spolverare con la maizena e friggere. Una volta pronte salare. Per la riduzione mettere il succo di del pompelmo in una padella a fuoco moderato fino a che non si addensa leggermente, aggiustare di acidità. Servire il tutto ben caldo.