Preparazione
Per la mousee: Ammollare la gelatina in acqua fredda. Riscaldare lo sciroppo di menta insieme al latte, al primo bollore aggiungere la gelatina e girando farla sciogliere per bene sul fuoco. Versare il composto ottenuto sul cioccolato bianco. Aggiungere un po’ di panna semimontata al composto precedente e infine versare quest’ultimo nella panna e mescolare dal basso verso l’alto Per la frolla: Montare il burro con lo zucchero , unire le uova a filo e infine aggiungere un po’ per volta la farina. Formare un panetto omogeneo e farlo riposare per 30 mi in frigorifero. Ora disporre la frolla in uno stampo, forarla e cuocere in forno a 180 ° per 40 min. Dopo la cottura riempire la frolla con la moussée