MILLE FOGLIE AGLI SPINACI CON RICOTTINA AROMATIZZATA ALLA SAMBUCA E PANCETTA CROCCANTE
MILLE FOGLIE AGLI SPINACI CON RICOTTINA AROMATIZZATA ALLA SAMBUCA E PANCETTA CROCCANTE
Ingredienti
500 g farina W300
180 g acqua
15 g sale
30 g olio
50 g uova
50 g spinaci bolliti e frullati
10 g zucchero
100 g ricotta di capra
50 g pancetta tesa
10 g sambuca
sale q.b.
pepe q.b.
180 g acqua
15 g sale
30 g olio
50 g uova
50 g spinaci bolliti e frullati
10 g zucchero
100 g ricotta di capra
50 g pancetta tesa
10 g sambuca
sale q.b.
pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto finger dal contrasto di sapori e consistenze irresistibile: la croccantezza di una sfoglia agli spinaci si alterna alla morbidezza di una ricottina profumata alla sambuca, il tutto completato da pancetta croccante. Semplice da preparare ma di grande effetto scenico.
Un antipasto finger dal contrasto di sapori e consistenze irresistibile: la croccantezza di una sfoglia agli spinaci si alterna alla morbidezza di una ricottina profumata alla sambuca, il tutto completato da pancetta croccante. Semplice da preparare ma di grande effetto scenico.
Preparazione
Impastate farina, acqua, uova e spinaci frullati fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
Aggiungete zucchero, sale e olio e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
Stendete una sfoglia molto bassa e fatela cuocere a 280°C per 4-5 minuti.
Nel frattempo, lavorate la ricotta con la sambuca, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.
Fate rosolare la pancetta in un padellino finché non diventa croccante.
Componete il mille foglie alternando la sfoglia agli spinaci con la crema di ricotta, terminando con la pancetta croccante, secondo la disposizione che preferite.
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