Bicchiere di ricotta e pere con menta e lime
Bicchiere di ricotta e pere con menta e lime
Il bicchiere di ricotta e pere è un dessert al cucchiaio che incanta per la sua semplicità e la freschezza degli abbinamenti. Ideale per concludere un pasto leggero o per una pausa golosa, questo dolce si distingue per la sua consistenza vellutata e i profumi agrumati e balsamici che lo rendono irresistibile.
La preparazione, rapida e intuitiva, permette di assemblare un dessert elegante e raffinato. Un accorgimento fondamentale per esaltare al meglio gli aromi è quello di lasciare la menta e il lime in infusione nella ricotta, così da permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente e creare un equilibrio armonioso.
Ingredienti
150 g di pere
45 g di zucchero
Per il composto di ricotta:
200 g di ricotta
50 g di zucchero a velo
100 g di panna montata
50 g di succo di lime
7 foglie di menta
Per lo streusel:
50 g di burro
50 g di zucchero di canna finissimo
50 g di polvere di noci
50 g di farina W170
45 g di zucchero
Per il composto di ricotta:
200 g di ricotta
50 g di zucchero a velo
100 g di panna montata
50 g di succo di lime
7 foglie di menta
Per lo streusel:
50 g di burro
50 g di zucchero di canna finissimo
50 g di polvere di noci
50 g di farina W170
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce al cucchiaio fresco ed elegante, dove la cremosità della ricotta incontra la dolcezza delle pere caramellate, il profumo della menta e la nota agrumata del lime, il tutto completato da uno streusel croccante alle noci.
Un dolce al cucchiaio fresco ed elegante, dove la cremosità della ricotta incontra la dolcezza delle pere caramellate, il profumo della menta e la nota agrumata del lime, il tutto completato da uno streusel croccante alle noci.
Preparazione
Preparare lo streusel effettuando una sabbiatura di burro, zucchero di canna, polvere di noci e farina.
Infornare lo streusel a 160°C per 20 minuti.
Nel frattempo, sbucciare e tagliare a dadini le pere.
Mettere le pere in una padella insieme ai 45 g di zucchero e cuocere a fiamma bassa.
Setacciare la ricotta e aggiungere le foglie di menta tritate finemente, il succo di lime e lo zucchero a velo.
Incorporare delicatamente per ultima la panna montata al composto di ricotta.
Una volta freddati, versare i dadini di pere sul fondo di un bicchiere.
Aggiungere il composto di ricotta e panna sopra le pere.
Ricoprire con lo streusel di noci, precedentemente freddato.
Decorare con qualche foglia di menta.
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