Ingredienti: Per il biscotto  al cioccolato: 80 gr cioccolato fondente 65 gr burro 35 gr zucchero a velo 33 gr uova 50 gr tuorlo 63 gr albumi 33 gr zucchero semolato 50 gr polvere di mandorle 38 gr farina di riso Per la bagna: 100 gr zucchero liquido al 70% 100 gr acqua 25 gr kirsch Per la mousse al cioccolato bianco e cannella: 125 gr panna 250 gr cioccolato bianco 300 gr panna 4 gr di gelatina Cannella q.b. Per la finitura: Amarene sciroppate Panna montata Ciliegie candite Zuccherini