Preparazione

Mondare il peperone, privandolo di tutti i semi e dei filamenti interni. Tagliarlo a rombi e spadellarlo con dell’olio evo. A metà cottura aggiungere lo zucchero, sfumare con l’aceto e completare la cottura. Mondare la carota e la zucchina, affettarle sottilmente in senso longitudinale e saltarle in padella con dell’olio. A cottura ultimata servire insieme al peperone e condire con sale, un filo d’olio e la scorza del lime