carpaccio di funghi porcini con crostini di pane al castagno

carpaccio di funghi porcini con crostini di pane al castagno

Preparazione


pulire funghi porcini aiutandosi con un panno o con uno spazzolino, tagliarli finemente, in una pirofila unire funghi, limone, sale, pepe, olio evo e rucola e lasciar marinare per circa 30min. prendere il pane di castagno e ricavarne dei rettangolini e tostarli in padella o in forno fino ad ottenere una lieve doratura. impiattare disponendo a piacimento il carpaccio di funghi con su delle scaglie di grana padano, pane di castagno e olio evo.
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