Tortino fondente con Cuore Caldo al cioccolato bianco
Tortino fondente con Cuore Caldo al cioccolato bianco
Ingredienti
45 g di cioccolato fondente
10 g di farina 00
40 g di zucchero a velo
35 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
5 g di cacao in polvere
1 bacca di vaniglia
50 g di cioccolato bianco
Zucchero a velo q.b.
10 g di farina 00
40 g di zucchero a velo
35 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
5 g di cacao in polvere
1 bacca di vaniglia
50 g di cioccolato bianco
Zucchero a velo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tortino al cioccolato fondente con un sorprendente cuore caldo di cioccolato bianco: perfetto per chi ama i dolci al cucchiaio da servire tiepidi, con quell’effetto “colata” che conquista al primo assaggio.
Un tortino al cioccolato fondente con un sorprendente cuore caldo di cioccolato bianco: perfetto per chi ama i dolci al cucchiaio da servire tiepidi, con quell’effetto “colata” che conquista al primo assaggio.
Preparazione
Tagliare a tocchetti il cioccolato bianco e scioglierlo a bagnomaria in un pentolino a fuoco basso.
Versare il cioccolato bianco sciolto negli stampini di silicone e metterli in freezer per un paio d’ore, in modo da formare delle cialde.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria; quando diventa semiliquido, aggiungere il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti e mescolare per amalgamare. Una volta sciolto tutto, spegnere il fuoco.
In planetaria con la frusta, versare le uova, il tuorlo e i semi della bacca di vaniglia; miscelare brevemente, poi aggiungere lo zucchero a velo fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere al composto il cioccolato fondente sciolto con il burro e mescolare.
Incorporare la farina e il cacao amaro in polvere setacciati, mescolando in planetaria fino a ottenere un composto denso e compatto.
Togliere dal freezer lo stampo di silicone e staccare le cialde di cioccolato bianco.
Versare il composto di cioccolato fondente in due stampini monoporzione unti con olio staccante, riempiendoli fino a 3/4.
Posizionare al centro di ciascuno stampino una cialda di cioccolato bianco, poi ricoprire con altro composto di cioccolato fondente fino ai bordi.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Una volta cotti, capovolgere i tortini, ricoprirli con zucchero a velo e decorare a piacimento.
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