Preparazione
Montare il burro e le scorze grattugiate con lo zucchero, aggiungere l’ uovo e poi metà della farina setacciata con il lievito e il sale, quindi aggiungere il latte, amalgamare bene, terminare di inserire la rimanente farina e per ultimo il liquore. Suddividere il composto nei pirottini arrivando circa ad 1/3 e cuocere a 170° per 18 minuti. Mentre i tortini si raffreddano fare uno sciroppo portando a bollore zucchero, acqua e succo di lime, lasciar raffreddare leggermente ed aggiungere i due liquori. Preparare il frosting montando il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e miscelandolo con cura con la panna montata e la scorza di lime finemente grattugiata. Comporre il cupcake bagnandolo con lo sciroppo di Margarita e ricoprirlo con la glassa al lime.