Preparazione

Prendere i pistacchi e tritarli formando una granella, passare il tonno nella granella facendo in modo da coprire uniformemente il tonno. In un pentolino portare a riduzione l aceto balsamico formando una crema. Scottare il tonno per circa 1 minuto per lato. Impiattare con la riduzione di aceto balsamico alla base del piatto, sopra il tonno scottato e spolverare con granella di pistacchi come guarnizione