Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico - Chefacademy

Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico

Tonno scottato in crosta di pistacchio con riduzione di aceto balsamico

Preparazione


Prendere i pistacchi e tritarli formando una granella, passare il tonno nella granella facendo in modo da coprire uniformemente il tonno. In un pentolino portare a riduzione l aceto balsamico formando una crema. Scottare il tonno per circa 1 minuto per lato. Impiattare con la riduzione di aceto balsamico alla base del piatto, sopra il tonno scottato e spolverare con granella di pistacchi come guarnizione
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