Preparazione

DIVIDETE I PETTI, RIFILATELI E INCIDETELI SULLA PELLE A PICCOLI ROMBI. IN UNA CASSERUOLA METTETE A RIDURRE LA PANNA CON IL PORTO, BRANDY E AGLIO. PRENDETE IL FEGATO E SETACCIATELO, UNITELO ALLA PANNA E CON L’AUSILIO DI UNA FRUSTA AMALGAMATE, FILTRARE E LASCIATE RAPPRENDERE. CUOCETE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE I FAGIOLINI E ARROSTITELI MA CHE RIMANGANO AL DENTE, DOPODICHÉ ARROSTITE I PETTI PRIMA DALLA PARTE DELLA PELLE E POI DA QUELLA DELLA CARNE. LASCIATE RIPOSARE PER 4/5 MIN.