Crema di fagioli borlotti e fiori eduli
Crema di fagioli borlotti e fiori eduli
Ingredienti
100 g di fagioli borlotti freschi
100 g di yogurt greco
250 ml di brodo vegetale
40 g di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
3 g di sale
5 g di fiori eduli
100 g di yogurt greco
250 ml di brodo vegetale
40 g di olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
3 g di sale
5 g di fiori eduli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
๐ Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crema delicata e cremosa di fagioli borlotti freschi, arricchita dalla nota fresca dello yogurt greco e impreziosita da colorati fiori eduli: un antipasto elegante, semplice da preparare e perfetto per stupire in pochi passaggi.
Una crema delicata e cremosa di fagioli borlotti freschi, arricchita dalla nota fresca dello yogurt greco e impreziosita da colorati fiori eduli: un antipasto elegante, semplice da preparare e perfetto per stupire in pochi passaggi.
Preparazione
Bollire i fagioli borlotti per circa 40-50 minuti.
Quando i fagioli sono pronti, scolarli e frullarli con il blender insieme all’olio extravergine d’oliva, allo spicchio d’aglio e al brodo vegetale.
Quando la crema รจ ben frullata, filtrare il composto al setaccio.
Versare il composto in una ciotola e amalgamare lo yogurt greco e il sale.
Disporre la crema in un piatto da portata e decorare con i fiori eduli.
Servire la crema tiepida.
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