Coniglio con farcia di verdure e crema di arancio - Chefacademy

Coniglio con farcia di verdure e crema di arancio

Coniglio con farcia di verdure e crema di arancio

Preparazione


Tagliare finemente le carote e i peperoni e saltare in padella per qualche minuto.Farcire il coniglio con sottili fette di speck carote e peperoni e chiudere con spago da cucina,scottare in padella il coniglio farcito con mezzo bicchiere di vino rosso e in seguito metterlo al forno per trenta quaranta minuti a 180 gradi.Durante la cottura fare a parte una salsa di arancio in padella con il suo succo e una noce di burro.Decorare il piatto con la salsa e i pistacchi tritati.
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