Risotto alle fragole con lime e menta

Risotto alle fragole con lime e menta

Ingredienti

Ingredienti: 80g riso 70g fragole 1/2 scalogno tritato Vino bianco Olio extravergine d’oliva Brodo vegetale Burro Scorza di lime 4-5 foglie di menta Parmigiano Pepe
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Preparazione


Far soffriggere scalogno tritato con l’olio, aggiungere riso e farlo tostare, dopodiché sfumare con vino bianco. Una volta evaporato il vino procedere con l’aggiunta del brodo vegetale. Tritare grossolanamente le fragole e aggiungerle al riso a metà cottura. Ultimata la cottura mantecare il riso con burro, parmigiano, pepe e foglie di menta tritate. Impiattare grattugiando la scorza di lime e decorando con una foglia di menta.
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