Preparazione

Iniziare pulendo il pesce e privandolo di eventuali lische. Tritare lo scalogno e sbianchire i pomodorini per eliminarne la buccia. Prendere una padella e soffriggere lo scalogno con lo spicchio d’aglio intero, dopo aver rosolato aggiungere il pesce e sfumare con il vino bianco. Dopo aver lasciato evaporare il vino aggiungere sale e acqua o brodo vegetale per cuocere il pesce. Preparare una pentola, mettere a bollire l’acqua per la pasta e cuocerla. Quando la pasta sarà cotta aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi nella padella con il pesce e far saltare tutto insieme. Aggiungere a cottura ultimata pepe nero e prezzemolo a piacere.