Preparazione

Scottate appena le melanzane affettate finemente,tolte dal fuoco le melanzane far appassire i pomodori nel forno a microonde per circa tre minuti, appena pronti togliete la buccia e tagliate a brunoise. In un cucchiaio da finger food adagiate i pomodori e, dopo aver arrotolato le melanzane sui cilindri di pecorino, appoggiate i suddetti cilindri e servite. PER LA CREMA AL PECORINO Mettete in una padella il pecorino e la panna, mantecate a fuoco basso finché non si avrà un composto omogeneo e cremoso,raggiunta la consistenza desiderata mettete in abbattitore per qualche minuto.