Preparazione

Tagliare in varie sezioni orizzontali il peperone verde, cuocerlo al microonde per pochi minuti a media potenza. Lasciar raffreddare il peperone, cotto, ma sempre croccante. Tagliare una Julienne di prosciutto cotto e spingerla sul fondo del peperone verde. Con l’aiuto di un sac à poche riempire di robiola il peperone. Sulla sommità aggiungere della glassa di aceto balsamico e adagiarvi sopra il ribes. Aggiungere zenzero ed erba cipollina per decorare il peperone. Impiattare e servire