Preparazione

Sbollentare le patate e, quando si infilzeranno con la forchetta, parlarle e lasciarle raffreddare. Preparare intanto le cipolle caramellate mettendo in una padella antiaderente la cipolla, una noce di burro, lo zucchero e una spolverata di cannella. Lasciarle intiepidire e, intanto, schiacciare le patate. Mescolare poi con un cucchiaio aggiungendo la farina, le cipolle, le erbe aromatiche precedentemente tritate, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prendere poi dei pirottini di alluminio, spruzzarci lo spray staccante o imburrarli, metterci una spolverata di pangrattato, coprire i lati con le zucchine e poi versarci il composto. Cuocere il tutto a 160 gradi per circa 25 minuti. Servire con una maionese aromatizzata o una crema di erbe.