Polpa di capriolo in salsa di vino rosso - Chefacademy

Polpa di capriolo in salsa di vino rosso

Polpa di capriolo in salsa di vino rosso

Descrizione


Ho deciso di abbinare la carne di capriolo con una salsa di vino rosso per dare un sapore molto deciso e intenso alla stessa carne.

Preparazione


Far marinare la carne nel succo dell’arancio,del limone, timo, sale, pepe e 5 ml di vino rosso. Coprire con la pellicola e far acquistare sapore in frigo per 30 minuti. In un contenitore mescolare la farina e il vino rosso restante fino ad ottenere una salsina abbastanza densa In una padella sciogliere il burro, far rosolare la carne e, quasi a fine cottura, aggiungere la salsa precedentemente preparata. Servire ben caldo con dei crostini e rosmarino.
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