Nocciolina
Nocciolina
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero
80 g di tuorli
buccia di limone grattugiata
Per la crema pasticcera alla nocciola:
80 g di tuorli
500 ml di latte
150 g di zucchero
50 g di farina
vaniglia
pasta di nocciole
250 g di farina
125 g di burro
100 g di zucchero
80 g di tuorli
buccia di limone grattugiata
Per la crema pasticcera alla nocciola:
80 g di tuorli
500 ml di latte
150 g di zucchero
50 g di farina
vaniglia
pasta di nocciole
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccole tartellette dal cuore goloso: un guscio di pasta frolla croccante e profumato di limone, riempito con una crema pasticcera morbida arricchita dalla pasta di nocciole. Perfette come dolcetto mignon per chiudere in bellezza un pasto.
Piccole tartellette dal cuore goloso: un guscio di pasta frolla croccante e profumato di limone, riempito con una crema pasticcera morbida arricchita dalla pasta di nocciole. Perfette come dolcetto mignon per chiudere in bellezza un pasto.
Preparazione
Per la frolla: su un piano di lavoro unire farina, burro, zucchero, tuorli e la buccia di limone grattugiata, lavorando velocemente il composto fino a ottenere un panetto omogeneo.
Far raffreddare la pasta frolla in frigorifero per 30 minuti.
Per la crema pasticcera alla nocciola: scaldare il latte sul fuoco con una bacca di vaniglia.
In un recipiente separato, sbattere zucchero, tuorli e farina fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il latte caldo nel composto di uova e zucchero, mescolando con una frusta.
Rimettere il composto sul fuoco e cuocere continuando a mescolare, fino a farlo addensare.
Trasferire la crema in una ciotola e incorporare la pasta di nocciole.
Formare delle piccole tartellette con la pasta frolla, farcirle con la crema e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
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