Preparazione

Tagliare il calamaro e lasciarlo marinare per qualche minuto nel succo di limone.
In una padella scaldare un filo d’olio con mezzo spicchio d’aglio e mezzo scalogno tritato, e lasciare appassire lo scalogno.
Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchio e lasciar cuocere qualche minuto.
Aggiungere il calamaro marinato, unire la mentuccia e aggiustare di sale e pepe.
Per la bruschetta: far tostare in padella, con un filo d’olio, la fetta di pane con un pizzico di sale, pepe, timo tritato e un altro filo d’olio.
Adagiare sulla bruschetta il calamaro con i pomodorini e spolverare con qualche mollica di pane tostata.
Decorare con prezzemolo tritato.