Preparazione

Preriscaldare la griglia. Sbucciare e tritare l’aglio, il rosmarino e il timo. All’interno di un contenitore ermetico, marinare i gamberi in olio extravergine d’oliva, rosmarino, timo, aglio, sale e pepe. Raffreddare per circa 10 minuti. Nel frattempo, tagliare il mango a brunoise e tritare la menta. Mescolare in una bowl il mango con la menta tritata e condire a piacere con sale pepe e olio extravergine d’oliva. Rimuovere i gamberi dal frigorifero e infilzare 3 gamberi su ogni gambo di lemon grass. Grigliare i gamberi su ogni lato per circa 3-4 minuti. Impiattare e condire con la salsa al mango