Preparazione

Impastare il burro freddo a pezzetti con la farina, l’acqua e il sale velocemente per non far formare maglia glutinica e lasciare l’impasto friabile. Poi stendere e coprire lo stampo. Per farcire: in padella far soffriggere olio e aglio e poi cuocere zucchine e peperoni; salare a piacere. A parte sbattere un uovo. Farcire il tortino con le verdure e poi versarci l’uovo. Infornare a 200°C per 15 minuti circa.