Preparazione

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza.
Salatele e fatele riposare per circa un’ora, poi asciugatele con un canovaccio.
Distribuite le fette di zucchine in una teglia, disposte in un solo strato.
Sbucciate e tritate finemente l’aglio, mettetelo in una ciotola con 3 cucchiai di olio e un pizzico di pepe, mescolate e spalmate il composto sopra le fette di zucchine.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti, finché i bordi cominciano a imbiondire.
Spennellate nuovamente le zucchine con l’olio rimasto e, dopo un minuto, togliete la teglia dal forno.
Fate raffreddare le zucchine, poi tagliate i pomodori essiccati, il basilico a striscioline e il gorgonzola a fettine.
Distribuite sopra le zucchine le fettine di gorgonzola, quindi le striscioline di pomodori e basilico.
Adagiate una foglia di basilico intera all’estremità di ogni fetta.
Arrotolate le fette su loro stesse, disponetele sul piatto di portata e cospargetele con un po’ di basilico tagliuzzato.