Preparazione

Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi unire lo yogurt bianco e mescolare un po’.
Aggiungere le uova sbattute e infine le polveri (farina, cacao e sale) mescolate insieme.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far riposare in frigorifero per mezz’ora.
Preparare la crema: in un pentolino portare a bollore il latte con le strisce di scorza di limone.
A parte, mescolare la farina, l’amido di mais e lo zucchero, poi unire i tuorli e amalgamare bene.
Versare il latte caldo nel composto di tuorli e mescolare.
Rimettere sul fuoco e far addensare, poi lasciare raffreddare la crema.
Stendere la frolla e rivestire degli stampini della forma desiderata, appoggiando sopra altri stampini per evitare che la frolla scenda durante la cottura.
Cuocere a 180° per 10 minuti.
Una volta fredde, riempire le barchette con la crema pasticcera.
Decorare con la frutta fresca e finire spruzzando uniformemente della gelatina spray.