Preparazione

Mettere le uova, un pizzico di sale e lo zucchero semolato nella planetaria e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere il burro morbido e mescolare.
Incorporare la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Una volta ottenuto un composto bricioloso e morbido, aggiungere le nocciole e le mandorle.
Trasferire il composto su una spianatoia infarinata e compattare a mano per ottenere una palla uniforme.
Ricavare 2 filoncini e infornare a 180°C per circa 25 minuti.
Far raffreddare qualche minuto e tagliare i filoncini in diagonale per ricavare dei biscotti di circa 2 cm.
Disporre i biscotti ottenuti nuovamente sulla teglia e farli biscottare in forno a 170°C per circa 10-15 minuti.
Servire decorando con zucchero a velo.